アオウミガメ珍味3品

レバ刺し


ハツ



白子


4/21　　　旧3/6　　晴れ


春はアオウミガメの漁期。

この時期にまとめて捕獲し、
1年分を冷凍保存します。

漁期には
より新鮮なものが食べられます。

レバ刺し、白子、ハツなどが出回るもの
漁期限定でしょう。


食べた感じは
他の生き物の同部位と同じようです。


ただ、レバ刺しは、
アオウミガメ独特の臭みを少し感じます。

僕はこの珍味3品、皆大好きです。

それほど食べるチャンスないのですが、
また食べたいな。